बादाम को “सुपरफूड” कहा जाता है। यह छोटा सा ड्राईफ्रूट जितना स्वादिष्ट है, उतना ही ताक़त और पोषण से भरपूर भी है। खासतौर पर भीगे हुए बादाम। पुराने ज़माने से दादी-नानी सुबह-सुबह बच्चों को बादाम खिलाने की सलाह देती आई हैं।
कच्चे बादाम और भीगे बादाम में बड़ा फ़र्क होता है। जब बादाम को रातभर पानी में भिगोकर खाया जाता है, तो इसके पोषक तत्व और भी अच्छे से शरीर में काम करते हैं।
क्यों भिगोकर खाना चाहिए बादाम?
- कच्चे बादाम की त्वचा में टैनिन नामक तत्व होता है, जो पोषक तत्वों को पूरी तरह अवशोषित होने से रोकता है।
- भिगोने से यह टैनिन हट जाता है और बादाम के विटामिन्स और मिनरल्स शरीर को ज़्यादा मिलते हैं।
- भिगोए हुए बादाम मुलायम हो जाते हैं, जिससे इन्हें चबाना और पचाना आसान हो जाता है।
भीगे बादाम खाने के बड़े फायदे
1. याददाश्त तेज़ करता है
- बादाम में मौजूद विटामिन E और ओमेगा-3 फैटी एसिड दिमाग़ की कोशिकाओं को पोषण देते हैं।
- रोज़ सुबह 5–6 भीगे बादाम खाने से मेमोरी तेज़ होती है और पढ़ाई करने वाले बच्चों को ख़ास फ़ायदा मिलता है।
2. आँखों की रोशनी बढ़ाता है
- भीगे बादाम में मौजूद विटामिन A आँखों की सेहत को मज़बूत करता है।
- आँखों की थकान, जलन और रोशनी कम होने की समस्या में फायदेमंद है।
3. शरीर को ताक़त देता है
- बादाम प्रोटीन और हेल्दी फैट का शानदार स्रोत है।
- रोज़ाना इसका सेवन शरीर में एनर्जी भर देता है और थकान दूर करता है।
4. पाचन तंत्र के लिए लाभकारी
- भीगे बादाम मुलायम होते हैं और इन्हें पचाना आसान होता है।
- कब्ज़ और गैस की समस्या को कम करने में मदद करते हैं।
5. हड्डियों और दाँतों के लिए अच्छा
- बादाम कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं।
- यह हड्डियों को मज़बूत और दाँतों को स्वस्थ रखते हैं।
6. दिल की सेहत के लिए बढ़िया
- बादाम में हेल्दी फैट और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो हार्ट अटैक और ब्लड प्रेशर की समस्या से बचाते हैं।
7. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
- भीगे बादाम खाने से स्किन पर ग्लो आता है।
- इसमें मौजूद विटामिन E झुर्रियों को कम करता है और बालों को मज़बूत बनाता है।
कितने बादाम खाने चाहिए?
- रोज़ाना 5–6 बादाम भिगोकर खाना सबसे सही मात्रा है।
- ज़्यादा बादाम खाने से पेट भारी लग सकता है और पाचन पर असर पड़ सकता है।
कितनी देर तक भिगोना चाहिए बादाम?
- बादाम को कम से कम 8 घंटे पानी में भिगोना चाहिए।
- सबसे अच्छा है कि इन्हें रातभर भिगोकर सुबह छिलका उतारकर खाया जाए।
- गर्मियों में इन्हें ठंडे पानी में और सर्दियों में गुनगुने पानी में भिगोना बेहतर रहता है।
भीगे बादाम खाने का सही तरीका
- रात को सोने से पहले 5–6 बादाम एक कटोरी पानी में डालकर रख दें।
- सुबह उठकर इनके छिलके उतार लें।
- इन्हें ऐसे ही चबा-चबाकर खाएँ या फिर हल्का सा पीसकर दूध में डाल लें।
किन्हें सावधानी बरतनी चाहिए?
- जिन्हें नट एलर्जी है, उन्हें बादाम से परहेज़ करना चाहिए।
- डायबिटीज़ या ब्लड प्रेशर के मरीज़ डॉक्टर से सलाह लेकर ही बादाम की मात्रा तय करें।
- ज़्यादा बादाम खाने से वजन बढ़ सकता है और पाचन पर असर पड़ सकता है।
निष्कर्ष
भीगे बादाम एक छोटा सा नुस्खा है, लेकिन इसके फायदे ग़ज़ब के हैं।
- यह दिमाग़ तेज़ करता है।
- आँखों की रोशनी बढ़ाता है।
- शरीर को ताक़त देता है।
- दिल और हड्डियों की सेहत को मज़बूत करता है।
अगर रोज़ सुबह खाली पेट सही मात्रा में भीगे बादाम खाए जाएँ, तो यह सेहत को लंबे समय तक मज़बूत बनाए रखते हैं।
नोट: यह जानकारी सिर्फ़ सामान्य जागरूकता के लिए है। किसी भी घरेलू नुस्खे को अपनाने से पहले डॉक्टर या विशेषज्ञ की सलाह लेना ज़रूरी है, ख़ासकर अगर आपको कोई पुरानी बीमारी या एलर्जी है।