आलू तो हर किसी को पसंद होता है, लेकिन कई लोग सोचते हैं कि आलू खाने से वजन बढ़ता है या ये सेहत के लिए ठीक नहीं है। लेकिन सच ये है कि आलू में बहुत सारे फायदे होते हैं, बस उसे सही तरीके से खाना और पकाना ज़रूरी होता है।
आलू में क्या-क्या होता है?
आलू में भरपूर कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो हमें तुरंत एनर्जी देते हैं। साथ ही इसमें विटामिन C और पोटैशियम भी होता है, जो हमारी इम्युनिटी को बढ़ाता है और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है। अगर आलू का छिलका भी साथ में खाएं, तो इसमें फाइबर मिलता है, जो पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है।
आलू कैसे पकाएं ताकि सेहतमंद बने?
उबालकर या भाप में पकाएं
सबसे आसान और हेल्दी तरीका है कि आलू को उबाल लें या भाप में पकाएं। ऐसा करने से आलू हल्का और पचने में आसान हो जाता है।
ओवन में बेक करें
अगर आप थोड़ा क्रिस्पी खाना चाहते हैं, तो आलू को ओवन में बेक करें। इसमें ज्यादा तेल भी नहीं लगता और स्वाद भी बढ़िया आता है।
हल्का तवा फ्राई करें
अगर फ्राई करना हो तो तेल कम लगाएं और डीप फ्राई से बचें। तवे पर थोड़ा तेल डालकर आलू को हल्का फ्राई करें, जिससे सेहत भी बनी रहेगी।
क्या बचना चाहिए?
ज़्यादा तला-भुना और चिप्स जैसी चीज़ें खाने से बचें क्योंकि ये हेल्दी नहीं होतीं।
आलू की ज्यादा मात्रा न खाएं, हर चीज़ की तरह आलू भी संतुलित मात्रा में ही खाना चाहिए।
डायबिटीज़ वाले लोग ध्यान रखें और डॉक्टर से सलाह लेकर ही आलू खाएं।
आख़िर में
तो आलू से डरना नहीं चाहिए, बस इसे सही तरीके से पकाना और खाना ज़रूरी है। जब आप आलू को उबालकर या बेक करके खाएंगे तो ये आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद रहेगा। तो अगली बार जब आलू खाने का मन हो, तो इन आसान तरीकों को अपनाएं और स्वाद के साथ-साथ अपनी सेहत का भी ध्यान रखें।