भाई, अंजीर को तो आप जानते ही होंगे। सुखा अंजीर खाने में मीठा और स्वादिष्ट लगता है, लेकिन भीगा हुआ अंजीर खाने का अपना मज़ा और फायदा है। गाँव में बुज़ुर्ग कहते थे – “रोज़ाना भीगा अंजीर खाओ, पेट साफ़ रहेगा, ताक़त बढ़ेगी और शरीर चुस्त रहेगा।” भीगा अंजीर वो अंजीर होता है जिसे रात … Read more
परिजात को लोग अलग-अलग नामों से जानते हैं – हरसिंगार, शियाली, नाइट फ्लावरिंग जैस्मीन। ये छोटा पेड़ या झाड़ी जैसा पौधा होता है, जिस पर सफेद रंग के फूल खिलते हैं जिनका डंठल हल्का नारंगी होता है। ये फूल रात में खिलते हैं और सुबह ज़मीन पर गिर जाते हैं। गाँव में इसे लोग भगवान … Read more
अमरबेल क्या है? अमरबेल असल में एक परजीवी पौधा है। मतलब ये कि इसके पास न तो पत्ते होते हैं, न जड़ और न ही ये खुद जमीन से खाना खींच पाती है। ये किसी पेड़ या झाड़ी पर चिपक जाती है और उसी का रस चूसकर जीती है। गाँव के बुज़ुर्ग कहते हैं – … Read more
भाई लोगों, भारत की धरती जड़ी-बूटियों का खज़ाना है। हर पौधा किसी न किसी काम का होता है। इन्हीं में से एक है लक्ष्मण बूटी। इसका नाम सुनते ही लगता है कि जैसे शक्ति और सौंदर्य का प्रतीक हो। पुराने जमाने में दादी-नानी इस बूटी को “औरतों की ताकत” कहती थीं। लक्ष्मण बूटी क्या है? … Read more
काजू, जिसे हिंदी में काजू और अंग्रेज़ी में Cashew कहा जाता है, केवल स्वाद में ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य में भी अत्यंत लाभकारी है। भारत, विशेषकर पश्चिमी तट और गुजरात, काजू की खेती के लिए मशहूर हैं। यह छोटा लेकिन पोषण और औषधीय गुणों से भरपूर मेवा है। काजू को लोग सीधे स्नैक के रूप … Read more
कद्दू का नाम सुनते ही ज़्यादातर लोगों के चेहरे पर अजीब सा भाव आ जाता है – “अरे वो फीकी सी सब्ज़ी, कौन खाता है!”। लेकिन मज़े की बात ये है कि जिस कद्दू को लोग ज़्यादा भाव नहीं देते, उसके अंदर छुपे बीज असली खज़ाना हैं। गाँव में तो पहले लोग कद्दू के बीज … Read more
गर्मी का मौसम आते ही तरह-तरह के फल बाजार में दिखने लगते हैं। आम, तरबूज, जामुन तो सब जानते हैं, लेकिन एक ऐसा फल भी है जो छोटा होते हुए भी गज़ब का फायदा देता है – शहतूत। इसका स्वाद मीठा-खट्टा होता है और बचपन में पेड़ पर चढ़कर खाने का मज़ा अलग ही होता … Read more
आलू, प्याज़, टमाटर जैसी सब्ज़ियाँ तो हर घर की रसोई में मिल जाएँगी, लेकिन चना ऐसा अनाज है जो गाँव की गलियों से लेकर शहर की बड़ी-बड़ी दुकानों तक हर जगह दिख जाएगा। चना वैसे तो सब्ज़ी, हलवा या बेसन के रूप में खूब खाया जाता है, लेकिन अगर इसे रात में पानी में भिगोकर … Read more
नागफनी, अरे वही कांटेदार पौधा जो खेत-खलिहान के किनारे उग जाया करता है। देखने में चाहे जंगली लगे, लेकिन सच मानो तो ये पूरा औखधि का खज़ाना है। गाँव-देहात में बूढ़े-बुजुर्ग अक्सर कहते हैं – “नागफनी खाओ, बीमारी दूर भगाओ।” अब लोग सोचते हैं कि कांटे वाला ये पौधा भला खाया भी जाता है क्या? … Read more
भाई, अगर आप सुबह-सुबह हल्का, स्वादिष्ट और सेहत वाला नाश्ता चाहते हो तो गुड़ और भुना चना सबसे बढ़िया विकल्प है। यह जोड़ी सिर्फ स्वाद ही नहीं देती बल्कि शरीर को ताकत, ऊर्जा और कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी देती है। खासकर सर्दियों में इसे खाने की सलाह दी जाती है। आइए विस्तार से … Read more