सर्दियों में जब बाजार में हरे-हरे साग दिखने लगते हैं तो उनमें एक नाम जरूर आता है – बथुआ। गाँव में तो लोग इसे बहुत ही आम समझते हैं, कई बार तो खेतों में खुद-ब-खुद उग आता है। लेकिन बच्चों, ये मामूली दिखने वाला साग असल में सेहत का बड़ा खजाना है। आजकल साइंस भी … Read more
काजू, जिसे हिंदी में काजू और अंग्रेज़ी में Cashew कहा जाता है, केवल स्वाद में ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य में भी अत्यंत लाभकारी है। भारत, विशेषकर पश्चिमी तट और गुजरात, काजू की खेती के लिए मशहूर हैं। यह छोटा लेकिन पोषण और औषधीय गुणों से भरपूर मेवा है। काजू को लोग सीधे स्नैक के रूप … Read more
कद्दू का नाम सुनते ही ज़्यादातर लोगों के चेहरे पर अजीब सा भाव आ जाता है – “अरे वो फीकी सी सब्ज़ी, कौन खाता है!”। लेकिन मज़े की बात ये है कि जिस कद्दू को लोग ज़्यादा भाव नहीं देते, उसके अंदर छुपे बीज असली खज़ाना हैं। गाँव में तो पहले लोग कद्दू के बीज … Read more
बरसात का मौसम आते ही बाज़ार में एक हरी–हरी कांटेदार सी सब्ज़ी दिखने लगती है। इसे कोई कंटोला कहता है, तो कोई ककोरा, कटेला या फिर मीठा करेला। देखने में छोटा करेला जैसा होता है लेकिन इसका स्वाद करेला जितना कड़वा नहीं बल्कि हल्का और चटपटा होता है। गाँव में तो लोग इसे बड़े शौक … Read more
आलू, प्याज़, टमाटर जैसी सब्ज़ियाँ तो हर घर की रसोई में मिल जाएँगी, लेकिन चना ऐसा अनाज है जो गाँव की गलियों से लेकर शहर की बड़ी-बड़ी दुकानों तक हर जगह दिख जाएगा। चना वैसे तो सब्ज़ी, हलवा या बेसन के रूप में खूब खाया जाता है, लेकिन अगर इसे रात में पानी में भिगोकर … Read more
भाई, अगर आप सुबह-सुबह हल्का, स्वादिष्ट और सेहत वाला नाश्ता चाहते हो तो गुड़ और भुना चना सबसे बढ़िया विकल्प है। यह जोड़ी सिर्फ स्वाद ही नहीं देती बल्कि शरीर को ताकत, ऊर्जा और कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी देती है। खासकर सर्दियों में इसे खाने की सलाह दी जाती है। आइए विस्तार से … Read more
दोस्तों, घर में अक्सर मिठाई या पुलाव में किशमिश तो आपने देखी ही होगी। लेकिन क्या कभी सोचा है कि अगर इसे रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाया जाए तो ये कितनी बड़ी दवा बन सकती है? आयुर्वेद में भीगा हुआ किशमिश अमृत के बराबर माना गया है। इसमें आयरन, फाइबर, मिनरल्स और ढेर सारे … Read more
भीगा अखरोट क्या है? अखरोट वैसे ही सेहत के लिए बेहतरीन माना जाता है, लेकिन जब इसे भिगोकर खाया जाए, तो इसके फायदे दोगुने हो जाते हैं। भीगाने से अखरोट में मौजूद पोषक तत्व जैसे विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट आसानी से शरीर में अवशोषित हो जाते हैं। पुराने लोग हमेशा कहते थे – “रात भर … Read more
समोसा – सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। कुरकुरे आटे में भरा मसालेदार आलू या कभी-कभी दाल का मिश्रण, जो गरमा-गरम चाय या कॉफ़ी के साथ खाने में मज़ा दोगुना कर देता है। अक्सर लोग सोचते हैं कि समोसा सिर्फ खाने का मज़ा है, लेकिन अगर सही मात्रा में खाया जाए तो इसके … Read more
प्याज़ वो चीज़ है जो हर रसोई में मिल जाएगी। चाहे सब्ज़ी बनानी हो, दाल को तड़का लगाना हो या सलाद काटना हो – प्याज़ के बिना मज़ा ही नहीं आता। लेकिन सुनो, प्याज़ सिर्फ़ खाने का स्वाद नहीं बढ़ाता, ये तो असली घरेलू दवा भी है।गाँव-देहात में लोग कहते हैं – “प्याज़ खाओ, डॉक्टर … Read more