टमाटर हमारे नजदीकी सब्जी घरों में आसानी से उपलब्ध होता है। टमाटर में भरपूर मात्रा में फास्फोरस, कैल्शियम व विटामिन C पाये जाते हैं। टमाटर का स्वाद खट्टा होता है, लेकिन यह शरीर में क्षारीय प्रतिक्रियाओं को उत्पन्न कर देता है। इसके खट्टे स्वाद का कारण यह है कि इसमें मैलिक एसिड और साइट्रिक एसिड पाया जाता है जिसके कारण यह एंटासिड की तरह काम करता है। टमाटर का लाल रंग खाने में स्वादिष्ट और देखने में अतिसुन्दर होने के साथ अत्यधिक भी पौष्टिक होते हैं।
- एसिडिटी की शिकायत होने पर टमाटरों की सेवन बढ़ाने से यह शिकायत दूर हो जाती है।
- दो पके टमाटर रोजाना खाने से बच्चों का जल्द विकास होता है।
- टमाटर त्वचा के लिए भी काफी लाभकारी है। यह झुर्रियों को कम करता है।
- टमाटर के नियमित सेवन से डायबिटीज नियंत्रित रहता है।
- पेट में कीड़े हो गए हो तो सुबह खाली पेट टमाटर में काली मिर्च मिलाकर खाने से लाभ होगा।
- वजन घटाने में टमाटर बहुत कारगर है। मोटापा घटाने के लिए दिन में दो-तीन बार टमाटर का रस पीना चाहिए।
- टमाटर में विटामिन A काफी मात्रा में पाया जाता है। जो हमारी आँखों के लिये बहुत लाभदायक है।
- वैसे तो कच्चा टमाटर खाने में मुश्किल होती है, लेकिन कच्चे टमाटर में काला नमक मिलाकर खाने से चेहरे पर लाली आती है।
- पके हुए टमाटर के गूदे को चेहरे पर रगड़ने से त्वचा में निखार आता है।